El pan sin gluten perdería la reducción del IVA según la nueva propuesta

Desde 2012 el pan básico para celíacos se ha incluido en la denominación de 'pan común', al que se aplica el IVA superreducido del 4 %. Sin embargo, El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación he elaborado un borrador según el cual priorizar el almidón sin gluten en lugar de la harina se consideraría como 'pan especial'. Esto se traduce a una carga fiscal del 10 %. 

De esta forma, el denominado pan común sin gluten entraría en la categoría de 'pan común' y el pan especial sin gluten en la de 'pan especial'. No obstante, esta discriminación trae una polémica debido a que esta propuesta no contempla las diferencias en la elaboración del pan para celíacos, que necesita una mayor cantidad de ingredientes, principalmente almidones, para obtener características organolépticas similares al pan convencional. 

Desde la Federación de asociaciones de Celíacos de España (FACE) señalan que "de acuerdo con la definición propuesta, prácticamente ningún pan sin gluten puede entrar dentro de la categoría de 'pan común'". 

Por ello, desde la entidad han presentado alegaciones "con su respectiva justificación", considerando que "la norma que regula el pan debe adecuarse a las características específicas del pan sin gluten". 

Además, animan a que los ciudadanos envíen alegaciones a título individual con el objetivo de que "pan común sin gluten cuente con una definición apropiada a sus ingredientes y que tribute igual que el pan común del resto de la población general, sin sufrir discriminación ni sobrecoste".