El ‘Salón Ovino’ se enfrenta a la caída del consumo de carne de cordero

La institución ferial Salón Ovino celebra en Castuera del 6 al 8 de septiembre su XXXIII edición. Es el único certamen monográfico nacional dedicado exclusivamente al ovino, lo que le hace estar entre las citas ineludibles de los ganaderos de ovino de la región.

Tendrá lugar en el recinto ferial Salón Ovino, de Castuera.

En la presentación de esta edición, el diputado provincial Lorenzo Molina ha manifestado que la Diputación de Badajoz apoya el sector ovino comarcal y provincial y, en concreto, a “este certamen monográfico repleto de actividades, a través del Área de Desarrollo Sostenible”.

En esta ocasión, la Diputación lleva a la subasta 40 corderas selectas en lotes de 10 ejemplares a 1.500 euros, “con la pretensión de mejorar la cabaña ganadera de la provincia”. Además, la institución provincial aporta a la organización del certamen una ayuda de 37.000 euros, 10.000 euros más que en 2017.

La mayor preocupación del sector se centra en el descenso paulatino y alarmante del consumo de carne de cordero. Datos oficiales dicen que, el consumo sigue descendiendo de los 2.67 kilogramos por persona y año en 2006, a los 1.46 kg de 2017.

En Extremadura apenas se alcanzan los 0,8 kg/persona y año frente a los 4,3 kg que consumen los aragoneses, los 3,38 kg de Castilla y León, o los 4,15 de La Rioja, un dato que llama la atención.

Por ello, ‘Salón Ovino’ apuesta en su 33º edición por fomentar el consumo de la carne de cordero y de sus productos derivados en la comunidad. Más de 8.000 tapas (nuggets de cordero, hamburguesas, asado de canales al carbón de encina, etc.) se podrán degustar.

También participarán en esta 33ª edición queserías agrupadas bajo el eslogan ‘Disfruta el queso’, a las que el Salón del Ovino destinará un espacio dentro del pabellón comercial y los asistentes podrán degustar varias especialidades queseras.

Además, se celebrará la II edición del concurso de cocina infantil ‘Zagal Chef Coderex’, dirigido a niños de 7 y 14 años. Con ello se pretende “que las chicas y chicos empiecen a sentir la cultura del cordero como una cultura propia”, asegura Francisco Marcos, alcalde de Castuera.

También se realizará una subasta el día 8 de septiembre que permitirá que los ganaderos de la región puedan adquirir animales con un alto valor genético a un precio asequible.

PROGRAMA

El programa lo ha desvelado el director técnico del Salón, César Cabanillas, quien ha enumerado el resto de actividades y novedades; entre ellas está la denominada ‘Come cordero el año entero’ que promociona el proyecto municipal ‘pastoréate’; la iniciativa ‘disfruta del queso’; el servicio de guardería ‘La chicada’; la celebración de lonja agropecuaria el día 7; la exposición fotográfica ‘Naturaleza rural, caminando entre ovejas’; un ‘food truck’ (camioneta de comida) con degustación de tapas con carne de raza merina auténtica; la II edición del concurso de cocina infantil ‘Zagal chef corderex’; un encuentro entre todas las D.O.P (Denominación de Origen Protegida) e I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) de Extremadura; y la presentación por parte de E.A Group de su programa de mejora genética.

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