Los mejores cortadores de jamón se dan cita en ‘Badajoz Capital Ibérica’
10 de Septiembre de 2016
La plaza Alta de Badajoz fue el lugar escogido para celebrar el II Concurso de cortadores de jamón ‘Badajoz Capital Ibérica’ que atrajo a la zona histórica de la ciudad a numeroso público.
De la mano de Pepe Alba y Moisés Monroy, fue un evento que comenzó a las 20:30 horas y en el que estuvo presente una nutrida representación política del Ayuntamiento de Badajoz, así como el presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara.
Esta competición de profesionales de cuchillo supuso para los asistentes una masterclass donde los aficionados pudieron aprender y asimilar técnicas de corte, seguridad y conservación de las piezas ibéricas.
La materia prima y protagonista de la noche fue la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, jamones amparados por el Consejo Regulador, que hicieron las delicias de los paladares más exquisitos.
Con este concurso los organizadores persiguen ubicar a Badajoz como la capital ibérica de este producto, además de visibilizar la profesión “aun no diferenciada dentro del sector de la restauración”, de los cortadores de jamón.
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