¿Cuáles han sido los mejores quesos en la Feria del Queso de Trujillo?

La XXXIII Feria Nacional del Queso de Trujillo 2018, que ha concluído este 1 de mayo, ha celebrado la tradicional Cata Concurso de Quesos, donde han participado 62 quesos en sus categorías de pasta blanda o dura y leche de oveja y cabra. En total concursaron: 24 quesos de oveja pasta blanda, 24 de oveja pasta dura, 11 de cabra pasta blanda y 11 de cabra pasta dura.

Diego Barriga, representante del IFAPA (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, dependiente de la Junta de Andalucía) ha sido el encargado, un año más, de dirigir la cata de este prestigioso concurso que goza de gran prestigio nacional, ensalzando la gran calidad de los productos presentados.

15 miembros del jurado, formado por expertos del sector y autoridades, han puntuado de 1 a 7 puntos diferentes aspectos del producto: aspecto externo e interno, olor, textura en boca, sabor, aroma, persistencia, retrogusto, impresión global.

La suma de la puntuación global ha arrojado el siguiente resultado: Mejor queso de oveja pasta blanda, Gran Casar (Quesos del Casar S.l.); Mejor queso de oveja pasta dura, Los Vallespedros (Quesería Los Vallespedros); Mejor queso de cabra pasta blanda, Silvia Cordero (Bueso Jiménez C.B); Mejor queso de cabra pasta dura, Manjares (Quesería Doña Francisca).

La cata concurso, celebrada en el recinto ferial, se integra en el desarrollo de la Feria Nacional del Queso que acoge un total de 81 expositores, ocupando los 108 stands ubicados en la Plaza Mayor de Trujillo.

Ha habido presencia de Asturias, Galicia, Cantabria, País Vasco, Castilla y León, Aragón, Navarra, Extremadura, Madrid, Castilla La Mancha y Andalucía. Como comunidad invitada, la feria ha recibido a Navarra y el país invitado, en esta ocasión, ha sido Bélgica.