Fin de semana de placer ibérico en Barcarrota

Durante los días 26, 27 y 28 de abril se celebra el Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico en Barcarrota. Una fiesta para paladear los sabores más característicos y exquisitos de nuestra región de forma económica y para toda la familia.

El evento celebra este año su XIV edición y en palabras de Alfonso Macías, alcalde de Barcarrota a 7Días “a partir del viernes se prevé superar los cerca de diez mil visitantes entre habitantes de la localidad y personas procedentes de Portugal, de otras comunidades y sobre todo de otras comarcas de la provincia, que asistieron en 2018 ya que las condiciones climatológicas previstas acompañaran” con sol y agradables temperaturas.

Además de la afluencia de público, las actividades enmarcadas dentro de su programa hacen que este Certamen ya esté consolidado en Extremadura y que sea candidata a fiesta de interés turístico regional.

Entre sus propuestas más apetitosas destacan degustaciones gratuitas de ibéricos, gazpacho, probanza de vinos, talleres de cocina y concursos gastronómicos…Todo gira en torno al cerdo ibérico, peculiaridad que abandera el Certamen “dedicado exclusivamente a este animal, su seña de identidad por excelencia”.

Durante los tres días, una decena de establecimientos hosteleros desarrollan la ruta de la tapa en la que ofrecen más de 30 elaboraciones diferentes cuyo único y común ingrediente es el cochino presentado en multitud de formas y sabores. El sábado se premia la mejor de todas estas propuestas culinarias.

CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN

Es “el momento estrella del Certamen, aunque es difícil decantarse sólo por uno ya que todo tiene su peculiaridad e importancia”. Acontece el domingo a las 13 horas y está avalado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. Cuenta con una notable repercusión forjada durante sus diez años de existencia y es cuna de grandes maestros cortadores ya que de sus participantes “siempre sale al año siguiente el ganador de España”.

PREMIO “ENCINA DE PLATA” A MANUEL ESPINA

Como cada año, el Ayuntamiento de Barcarrota otorga este galardón que reconoce la trayectoria de un profesional dentro del mundo gastronómico en Extremadura. En esta ocasión recae en el cocinero cacereño Manuel Espada, al frente del restaurante Albalat “por su promoción de nuestra gastronomía y por su participación y presencia desde el primer año en este Certamen”.

En la pasada edición fue entregado al bicampeón nacional de cocina Bocuse D’Or, Juan Manuel Salgado.     

SEÑAS DE IDENTIDAD

Abunda la participación de profesionales en el evento así como la originalidad y exclusividad del mismo. Siendo uno de sus secretos de éxito mejor guardados la inclusión de mayores en su organización “desde sus comienzos, ellos han aportado su experiencia y las tradiciones”, que han ido calando, a lo largo de estas catorce ediciones, en el público de todas las edades y atrayendo además al target más joven y exigente.  

En la Plaza Francisca Sosa se sitúa la carpa central del evento y una decena de stands de tiendas y establecimientos hosteleros, de repostería etc donde se desarrolla el Certamen, que se desborda a la totalidad de la localidad manteniendo ambientadas prácticamente todas las calles del pueblo desde el viernes hasta el domingo “con sus bares y restaurantes llenos e incluso congestionados en algún momento puntual porque no hay tiempo material de servir a todo el que viene”.    

Los mayores, originariamente protagonistas de los domingos dentro de la celebración de esta fiesta del cerdo, lo son ahora el viernes, reuniéndose más de 700 personas de este experimentado colectivo. Hasta Barcarrota se desplazan autobuses procedentes de Centros de Mayores de San Vicente de Alcántara, Badajoz (Campo Mayor y San Andrés), Los Santos de Maimona, Burguillos del Cerro, Don Benito, Villanueva de la Serena e Higuera la Real entre otros. También colaboran y asisten diferentes Asociaciones de mujeres de la provincia.

Actuaciones musicales de flamenco, de Jorge La Suerte & Company Caseta Quinto Pino entre otras, redondean el Certamen cuyo ambiente “se vive a todas horas del día”.

El domingo comparte protagonismo con las urnas, por la celebración de las elecciones generales “que son totalmente compatibles. Hay tiempo para todo por lo que pensamos que no va a influir absolutamente en nada, excepto a los tengan que estar en mesas electorales, que les ocupará más tiempo”

Este Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico en Barcarrota “pone además en valor la ubicación geográfica en la que estamos, la plena Dehesa extremeña del suroeste de la provincia de Badajoz”.