La norma de calidad del ibérico podría cambiar de nuevo

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) está sondeando proponer al Ministerio de Agricultura una modificación de la vigente Norma de Calidad del porcino ibérico, con el propósito de rebajar la edad de sacrificio de los animales, actualizar los controles y requisitos en las campañas de montanera y poder crear un macho duroc a la carta.

En una circular interna dan cuenta de los acuerdos alcanzados por la Junta Directiva de Asici, que pidió a la rama ganadera e industrial que identifiquen aquellos puntos de la actual normativa del porcino ibérico que deberían ser objeto de modificación.

Entre las propuestas de reforma enumeradas y planteadas, la circular hace especial hincapié en cuatro de ellas: La edad de sacrificio de los animales, peso de las canales, machos de prototipo de la raza duroc, (no inscritos en el Libro Genealógico) controles y requisitos en montanera.

“Demandas, que no hacen más que confirmar y ratificar el fracasado modelo productivo impuesto por el Ministerio de Agricultura, a través de una disposición sectorial que no ha cumplido aún los cuatro años desde su promulgación, y que una parte del sector –especialmente los intensivistas de los falsos ibéricos (animales híbridos) cebados con pienso– quiere cambiar con la intención de asegurarse mayores márgenes de producción, al poder duplicar los ciclos anuales de engorde de su cabaña ganadera mediante la rebaja de la edad de sacrificio de los animales reconocidos ilegítimamente como de la raza ibérica y portadores de la brida blanca”, según señala el portavoz de una de las asociaciones ganaderas del porcino ibérico de pura raza y la dehesa más perjudicadas por la actual Norma de Calidad del Ibérico.

Este mismo ganadero explica que “Asici lleva tiempo intentando legalizar una práctica que se encuentra muy extendida y enraizada en el sector, (sacrificio de los animales sin cumplir los 10 meses que determina la disposición reglamentaria) y que se viene celebrando ilícitamente y con pleno conocimiento y consentimiento, tanto por parte de las autoridades competentes Ministerio de Agricultura a la cabeza y las CCAA, como de la propia interprofesional, de ahí su manifiesto y acelerado interés por dotar a dicho trámite de cobertura legal”.