Las estrellas del corte de jamón vuelven al Salón de Gourmets

El Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura vuelve al 32 Salón de Gourmets, Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad.

Se trata de uno de los campeonatos más esperados y veterano de esta feria, única en su género en Europa. Se realizará del 7 al 10 de mayo con el objetivo de promocionar y ensalzar la labor de los maestros cortadores.

De entre todas las inscripciones, solo seis concursantes serán seleccionados para participar en la gran final que tendrá lugar el lunes, 7 de mayo de 2018, a las 11:30 horas en IFEMA.

Los seis finalistas dispondrán de una hora y treinta minutos para demostrar su destreza en el corte del jamón ante el jurado de expertos, presidido por Elena Diéguez, vicepresidenta del Consejo Regulador Dehesa de Extremadura.

Valorarán el estilo del cortador, el grosor y tamaño de la loncha, la presentación, tanto en platos grandes como pequeños, el rendimiento de la pieza, su rapidez, limpieza, rectitud, estilo y, uno de los parámetros más complicados, la precisión para calcular una ración de 100 gramos.

Además, todos los concursantes deberán elaborar una ración de cada una de las diferentes partes del jamón, maza, babilla y punta.

El jurado fallará a favor del concursante que reúna todos estos requisitos, otorgándole un premio en metálico de 1.000 euros, trofeo y diploma.