Un emeritense aspira a ser el mejor maestro pastelero artesano de España

El pastelero emeritense, Daniel Sarabia, de la Pastelería Marquesa de Pinares de la capital extremeña, ha presentado su candidatura a la MMAPE 2019, Mejor Maestro Pastelero Artesano de España. 

Un total de 13 chefs pasteleros han presentado su candidatura para participar en esta edición.

El renovado concurso, organizado por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), se desarrollará los días 23 y 24 de febrero en el marco de Intersicop en la Feria de Madrid, y tienen hasta el próximo 15 de julio para presentar la última versión de su dossier de candidatura, que el comité organizador evaluará para confirmar su participación.

Daniel Sarabia, de familia pastelera, creció entre dulces y continúa la tradición trabajando como encargado de obrador en el negocio familiar, la Pastelería Marquesa de Pinares, donde presta atención especial a la fermentación de las masas, la cristalización del chocolate y los procesos físicos que cambian el estado de las materias primas.

"La pasión y el respeto por el oficio me llevan a presentarse al MMAPE", ha comentado.