27 de mayo, Día Nacional del Paciente Celíaco

Con motivo de la celebración del Día del Celíaco en España, desde Natruly quieren empatizar con las personas que sufren esta enfermedad que afecta al 1-2% en España, para ayudarles a que su vida sea un poco más llevadera en lo que a alimentación se refiere, divulgando información sobre esta patología desde un testimonio en primera persona de alguien que lo padece.

La celiaquía es una patología multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten en personas genéticamente susceptibles, provocando en nuestro organismo una respuesta inmune frente al gluten. Es una reacción que afecta sobre todo al intestino delgado, especialmente a las vellosidades que lo recubren y que se encargan de la absorción de los nutrientes. Con el tiempo, esta reacción se cronifica, se produce una irritación de la mucosa y una inflamación de las paredes del intestino, de manera que no puede realizar correctamente su función (malabsorción).

Si no se mantiene una alimentación adecuada, el daño intestinal provoca diarrea, fatiga, pérdida de peso, hinchazón y anemia, y puede llegar a tener complicaciones más severas. En niños, además, puede afectar a su crecimiento y a su correcto desarrollo.

Niklas Gustafson, empresario de éxito, cofundador de Natruly, autor de libros como "Cambia lo que comes y cambiarás el mundo" y un gran influyente en RRSS por su divulgación sobre la alimentación sana y un estilo de vida saludable, nos habla de su relación con la celiaquía y cómo ha logrado hacer de ella una oportunidad para conseguir su éxito empresarial.

Desde pequeño, Niklas siempre se ha interesado por la cocina. Tuvo oportunidad de aprender de sus abuelas los secretos de las recetas tradicionales nórdicas en su Suecia natal y, con una recién diagnosticada celiaquía y la curiosidad y las ganas de experimentar propias de un niño, pronto empezó a investigar cómo combinar los ingredientes para obtener los mejores resultados sin incluir ni el gluten ni sus derivados.

Desde ese momento, no ha dejado de estudiar un solo día sobre nutrición, sabores, dietas, y, en definitiva, comer mejor para estar mejor: con nosotros mismos y con el mundo. Fiel defensor de la dieta paleo, basa su filosofía en cuatro pilares fundamentales: No al azúcar, no a los ultraprocesados, no a los hidratos de carbono y un SÍ mayúsculo a las grasas.

Como datos curiosos a recordar, en este Día Nacional del Celíaco, cabe destacar que entre un 1 y un 2% de la población española es celíaca, lo que supone que en nuestro país puede haber entre 450.000 celíacos y unas 900.000 personas como máximo, y además un 75% de los pacientes están aún sin diagnosticar.