Cinco estrellas Michelin para Extremadura
29 de Noviembre de 2023
La estrella Michelin confiere al restaurante que la recibe una elevada posición a nivel internacional de manera automática, ya que es el galardón más prestigioso en el mundo de la restauración. Se renuevan anualmente, y al igual que se conceden, un restaurante premiado, puede perderla si los jueces así lo creen.
La pasada noche se entregaron en Barcelona los prestigiosos premios en una gala presentada por Andreu Buenafuente, y la representación extremeña ha recogido un total de 5 galardones.
El restaurante cacereño Atrio, con Toño Pérez a la cabeza, ha renovado sus tres estrellas con su propuesta innovadora basada en el producto extremeño.
A su vez, también en la provincia de Cáceres, concretamente en la población de Zarza de Granadilla, el restaurante Versátil mantiene la estrella Michelin, siendo Alejandro Hernández el chef de este establecimiento.
Como nueva incorporación al prestigioso listado, en la población cacereña de Valverde del Fresno, el establecimiento Hábitat Cigüeña Negra, con los chefs Diego Carrero y Jorge Ramajo encabezando su propuesta, ha recibido la Estrella Verde Michelin, una condecoración especial que premia el compromiso con la gastronomía sostenible.
LA DIFERENCIA ENTRE 1,2 Y 3 ESTRELLAS MICHELIN
Según indica Michelin en su propia página, éstas son las distinciones que se premian en base al número de estrellas.
Una Estrella Michelin se concede a los restaurantes que, “utilizando ingredientes de la máxima calidad, preparan platos con sabores distintos y a un alto nivel constante”; en el caso de las dos Estrellas Michelin, “los platos ponen de manifiesto la personalidad y el talento del chef. La cocina destaca por su refinamiento e inspiración”. Por último, aquellos restaurantes que reciben tres Estrellas, indican: “Nuestro mayor reconocimiento lo reservamos para una cocina fuera de lo común. Los chefs que alcanzan este galardón se encuentran en la cúspide de su carrera y elevan la cocina a la categoría de arte, proponiendo platos llamados, en ocasiones, a convertirse en clásicos".
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