Tapas de carne de toro en el II Congreso Nacional de Turismo Taurino

Establecimientos hosteleros oliventinos crearán tapas de carne de toro durante el II Congreso Nacional de Turismo Taurino que se celebrará del 20 al 22 de octubre.

Se trata de un evento organizado por el Ayuntamiento de Olivenza y la Diputación de Badajoz donde los establecimientos hosteleros oliventinos tendrán un papel destacado ofreciendo tapas elaboradas a partir de carne de toro.

El encuentro traerá hasta la localidad a especialistas de este ámbito, así como ganaderos españoles y portugueses, entre otros profesionales del sector.

Con el fin de diseñar una ruta de la tapa de toro, el consistorio se ha reunido con hosteleros de la ciudad donde Manuel J. González Andrade, alcalde de Olivenza: Alicia Cordero Morales, concejala de Cultura y Turismo; acompañados de Manuel Ballesteros Trejo, cocinero extremeño, presentaron la propuesta gastronómica.

Los establecimientos hosteleros que decidan sumarse a esta iniciativa recibirán en los próximos días asesoramiento personalizado de manos de Manuel Ballesteros en aspectos relacionados con el tratamiento y elaboración de la carne de toro.

OLIVENTIA, DEGUSTA EL MEDIEVO

En la reunión también dedicaron tiempo a ‘Oliventia, degusta el Medievo’, evento gastronómico que este año incluirá como novedad la celebración en interior del ‘Día de la tapa en la calle’, jornada final del concurso que en los últimos años se ha visto afectada por los cambios meteorológicos.

Este concurso y ruta de tapas medievales se celebrará del 3 al 19 de noviembre. Los establecimientos participantes comenzarán a elaborar sus creaciones gastronómicas en breve con alimentos que sean la base de la cocina española anterior al descubrimiento de América.