Gonzalo Valverde expondrá en México la gastronomía extremeña

El famoso cocinero emeritense Gonzalo Valverde, viajará a México D.F para promocionar la cocina extremeña dentro de las actividades de la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.

En concreto pasará 10 días en el estado de Guanajuato, promocionando este título que ostenta Mérida este año, donde va a tener la oportunidad de cocinar gastronomía extremeña y nacional para ese estado.

El alcalde de la localidad, Antonio Rodríguez Osuna ha manifestado el orgullo que para él supone que uno de los mejores cocineros de Mérida viaje hasta México para difundir la gastronomía de Extremadura. Además espera que “los mexicanos queden encantados con nuestra comida y decidan venir aquí”.

Por su parte, el cocinero ha indicado que irá acompañado de otro compañero. Los dos recorrerán durante cuatro días, cuatro restaurantes, donde mostrarán su cocina. Según ha explicado algunos restaurantes han pedido comida  más básica, como gazpacho, migas, cordero asado… mientras, otros han optado por cocina de más nivel como rollitos crujientes con prueba ibérica, cochinillo confitado y deshuesado, postres, o helados de hierbabuena.

En cuanto a posibles actividades en el restaurante que el cocinero tiene en la capital extremeña, Valverde ha indicado que “hay algunos proyectos en mente que no se pueden desvelar aún”. Lo que sí ha adelantado es unas jornadas micológicas en la Escuela de Hostelería a la que asistirán cocineros estadounidenses.